稲庭うどんのレシピ

美味しい頂き方



大きめの鍋に、稲庭うどん一人前（90～100g）に対し、1リットルのお湯を沸騰させます。	麺をさばきながら入れ、時々はしでかきまわし、約3～4分ゆでて下さい。アワが出て煮こぼれる際は、少量の水を加えます。	麺が乳白透明になりましたらザルに上げ、冷水で充分に洗い、水を切ります。	器に氷りを入れ、冷たい麺をのせ、薬味を添え、お好みのめんつゆでお召し上がり下さい。


大きめの鍋に、稲庭うどん一人前（90～100g）に対し、1リットルのお湯を沸騰させます。	麺ををさばきながら入れ、時々はしでかきまわし、約3～4分ゆでて下さい。アワが出て煮こぼれる際は、少量の水を加えます。	麺が乳白透明になりましたらザルに上げ、冷水で充分に洗い、水を切ります。	麺を器に移し、温かいめんつゆをかけ、お好みの食材を盛り付け、薬味を添えてお召し上がり下さい。
美味しくいただく茹で方のワンポイント
出来るだけ大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。	茹ですぎないように芯が消えかける頃を目安にします。	冷水でよくもみ洗いをし、ヌメリを十分に取り除きます。	冷たいうどんを召し上がる場合はそのまま、あたたかいうどんをいただく場合は一度湯通ししてから。

稲庭古城堂
秋田県湯沢市稲庭町字新処69-1
ＴＥＬ0183（43）2315　ＦＡＸ0183（43）2602